此篇首次曝光在LifeZone雜誌。
4月的某個無法上班的早晨，握著手機，把「為你的寂寞唱歌」重播第13次，我躺在床上，看著小對外窗流瀉進屬於春天的虛弱陽光，
可能是一牆之隔傳來因台灣重大民主運動的爭辯不休引起我的不平，
可能是對未來好像會被囚禁於言論緊密牢籠而感覺到恐懼，
可能是因為昨天工作時被一個沒資格的人「洗臉」造成的委屈，
可能是與新對象僵持在不上不下的關係中帶來的無力，
可能是，
家家的歌聲把全世界的孤寂濃縮進我的房間裡，瞬間排擠掉所有快樂跟天真......
「真的好寂寞啊！」我感覺到靈魂不斷哀嚎著，身體卻動彈不得，不知道可以做什麼來減緩這種可怕的感覺。
然後我想起了已經離世的世界上最疼我的男人，我的父親！
這世上最可怕的事就是當你很寂寞的時候，再加進悲傷，彷彿身在已經飽和的灰色世界，又被加入更多墨汁，更黑，更黑，伸手不見五指。
但能夠留下眼淚，卻是寂寞及悲傷最好的狀態。
因為眼淚的溫度，往往能夠驚醒我們，原來這世界還有一點溫暖。
對！就是溫度！當情緒在悲慘世界無限迴圈時，應該給自己一點溫度，
裊裊升起的水蒸氣會幫我們隔開冷冽和寂寞，也隔開世界的眼光，讓我們盡情宣洩悲傷，而後，又是一條好漢。
於是我在第19次鼓勵自己後，踏出房門踏進世界，先買了芝麻湯圓，這味我愛的食物準冠軍，一定也屬於父親的記憶；而後到中藥房，買了杏仁。
一直對杏仁茶情有獨鐘，透明的乳白，加上一點牛奶就會接近純白，很美的那種純白；
溫和的香味連湊進鼻間都很難察覺，但入口卻會驚為天人；略稠帶沙的口感很不單純，也很不無聊；加上適量冰糖，甜膩不會殘留在口中，卻能直達心底。
可惜，坊間實在太多太多「工業杏仁茶」，也就是單純加杏仁精或杏仁露調製，而非使用杏仁果。
這樣的杏仁茶最明顯的特徵，就是在三步遠就能聞到味道，有些刺鼻，讓人不敢靠近，入口時，舌頭會有麻麻的感覺，麻的程度與添加工業原料的程度成正比。也就是這樣的錯誤形象，讓大眾對杏仁茶的喜好非常兩極。
所以這次要為杏仁茶喊冤，希望能分享我的療癒系甜品，幫大家趕走孤寂。
說到杏仁，市面上最常見的杏仁堅果，橄欖型大果實，外皮褐色，大部分為直接乾吃。
這種杏仁堅果主要為美國進口，其實本身不帶有我們印象中杏仁的特殊香味，當然也跟杏仁茶沒有關係。
具特殊香味的杏仁，大小約一片指甲，形狀也相似，在中國傳統食材應用裡，首先為入藥，現今坊間販售的大部分也來自中國進口。
分為南杏及北杏，又名甜杏仁及苦杏仁(甜杏仁較苦杏仁大)，看名字大略可以分辨其味道，
甜杏仁在中藥上較無用途，而被發展為養生飲品，苦杏仁則是一般入藥的杏仁，較具止咳療效，但有微毒，需經專業指示服用。
杏仁茶除了做為甜品食用外，也是非常養生的食材，對於心血管疾病風險降低、糖尿病預防及潤腸通便都有益處，但過量無益，建議攝取量還是要經專業指示。
煮杏仁茶過程中，需要將杏仁漿混和白米漿慢火煮滾，期間要顧火專心慢攪，
我最喜歡這個步驟！攪拌的同時不僅累積品嚐的期待，所有的煩躁孤寂彷彿也像蒸氣溜走，而剩下的，就會是懾人甘露。
大功告成後，請準備一組最喜歡的碗匙，盛滿閃亮的白色甜品後，雙手輕輕捧起，先用臉頰感受溫柔蒸氣的溫度，
然後啜飲一小口，再一小口，感受杏仁入口特有的香氣，接著舀起胖滾滾的湯圓，小心咬破後偷偷吸一口芝麻，因為專注飲食，所有的思慮都會暫停，
我們才會發現原來自己這麼容易滿足，這麼輕易快樂，如果人生的盡頭都是一樣的，那麼何不，簡單些放過自己。
【配方】
甜杏仁(南杏)/150g
白米/30g
水/2050ml
冰糖/60g(可按自己喜愛增減)
牛奶適量
*芝麻湯圓(請選自己喜歡的市售品牌)
*油條
*任何你想加進去杏仁牛奶的東西都可以
【做法】
1 . 將杏仁、白米加上部分水，分別浸泡3小時以上
2 . 用果汁機分別打成杏仁漿、白米漿
3 . 杏仁漿、白米漿混和中火慢煮約20分鐘，務必邊煮邊輕輕攪拌
4 . 煮滾後熄火，撈掉泡沫，用細篩過濾出杏仁茶及渣渣
5 . 在杏仁茶中加入冰糖，再次煮沸
6 . 舀取需要的份量，倒入適當牛奶拌勻即可
芝麻湯圓滾水煮熟直接放入煮至浮在水面上即可
油條直接沾杏仁牛奶食用
任何你想加進去杏仁牛奶的東西都可以加入食用
【Tips】
*打杏仁漿及白米漿時，有渣渣打不散是正常的，最後會過濾掉。
*白米份量可稍微增減(不超過原來重量正負20%)，增加則比較稠。
*杏仁茶以中火煮至10分鐘會開始變稠，請注意隨時輕輕攪動以免燒焦。
*以杏仁果煮的杏仁茶口感略沙是正常的喔！
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